苏格兰威士忌是人类在饮品上最重大的成就之一。苏格兰威士忌相较于葡萄酒，尽管酿酒历史较短，酿酒地区也不够广，然而它的由来却同样地扣人心弦。依我看来，风格特殊且多样的单一麦芽威士忌堪称威士忌的顶级之作。苏格兰的城镇、岛屿、山谷以及其历史、气候条件赋予当地威士忌万种风情，也美化并丰富你多采多姿的人生。请试着想象一个有着不同世代、不同人格的奇异大家族，每个成员之间都如此与众不同，却全部传承自同一血脉。依然运作中的蒸馏厂有许多值得骄傲之处，但是每间蒸馏厂都有某种特质，能使它脱颖而出成为你的最爱。在单一麦芽威士忌这个多样的家族中，以下是我最喜爱、有点特立独行却也出类拔萃的四名「亲属」。  

Cragganmore 12 Year Old
克拉格摩尔12年
如果你喜爱单一麦芽威士忌，你心中一定要为斯贝赛（Speyside）威士忌留个特别位置。一般来说，此地区出产的威士忌被认为是层次最丰富的威士忌，拥有充沛的香气及风味。风格独特的克拉格摩尔即是其中之最，即使不是所有威士忌中、至少也是斯贝赛威士忌当层次最丰富的。这家蒸馏厂是由著名的威士忌蒸馏大师约翰‧史密斯（John Smith）于1869年创立，所生产的酒并不像原先酒厂主人的名字一般平凡，而是独树一格的。酒厂特有的平顶蒸馏器是为了带给酒液丰富的层次与多重的风味而特地设计。这支浓度中等的威士忌散发迷人的花朵与蜂蜜香气，蕴含麦芽与木头风味，伴随微微的烟熏余韵。是一款适合夜幕低垂以及开启知性对谈品饮的威士忌。 

Oban 14 Year Old
欧本14年
欧本创办人1794年在西海岸这个小镇的中心建立蒸馏厂，这家蒸馏厂也是苏格兰最小的蒸馏厂之一。厂内除了生产威士忌之外几乎没有其它可利用的空间，因此它的格局简直是创意与疯狂的综合体：仅有两座灯笼型蒸馏器和置于屋顶可供冷凝的虫桶。生产色泽金黄中带青绿、浓度饱满的威士忌。威士忌蕴含成熟、近乎甜美的水果滋味，伴随橡木、海盐风味的余韵，可与多种酒吧小吃完美搭配。即使经过14年的陈年，这款单一麦芽威士忌仍然生气勃勃，彷佛感受得到它在口中舞动。这款酒不凡且特殊的活跃度，让我想起结合非主流音乐的现代舞，舞步间充满活力的律动。当你感到自己与众不同或想要一枝独秀，试试这款威士忌吧。

Lagavulin 16 Year Old
乐加维林16年
乐加维林16年常被称为是艾雷岛上最具代表性的麦芽威士忌，也是最多人喜爱的威士忌之一。乐加维林拥有一群庞大且死忠的支持者，1816年由约翰‧强森（John Johnson）创立，这个家伙是一个很有创造力的人，但是偶尔会精神错乱。长久发酵和缓慢蒸馏赋予这款威士忌与众不同的浓烈与泥炭风味。浓度饱满，烟熏香气中带有一丝海洋、烟熏甜美水果风味，一贯甜美的余韵充满辛香料风味，尤其是黑胡椒，相当具有辨识度。当您想要突显你的创作才华或写情诗给爱人时，喝一口这款威士忌是再好不过了！这款威士忌能够适度激发正面情绪和反思能力。 

Talisker 10 Year Old
泰斯卡10年
泰斯卡10年是一款破除「老酒胜新酿」迷思的威士忌，也是我在深夜最爱喝的威士忌，尤其是音乐喧嚣、朋友喧闹的时刻。我和我的同伴在台北和上海各大夜店喝这款劲道十足的威士忌已经喝了无数瓶。泰斯卡是苏格兰高地外海的斯开岛（Isle of Skye）上唯一一家蒸馏厂，所生产的威士忌是属于壮汉的烈酒。这款单一麦芽威士忌拥有浓烈活跃的泥炭、烟熏味及微甜特质，结合与生俱来的胡椒口感，让饮用者感受苏格兰最有男子气概的品酒经验。这是一款年轻的冠军威士忌，维持良好质量，较老的单一麦芽威士忌在口感上也许较为优雅柔顺、层次丰富，但泰斯卡总是能够以自我风格展现它的与众不同。

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