与情人节最登对的葡萄酒当然是要最罗曼蒂克的酒，尽管许多产区皆出产好酒，也都拥有引以为傲的浪漫爱情故事，但还是无法与威尼托（Veneto）相提并论，因为全世界最有名的恋人──罗密欧与朱丽叶──的家乡维罗纳（Verona）就位于此区，在推荐一些包管会打动情人心的好酒之前，我们先来看看这对凄美的爱侣是否有史实左证。

最广为人知的故事版本莫过于威廉‧莎士比亚的伟大剧作《罗密欧与朱丽叶》，但是它并非原创，而是取材英国诗人阿瑟‧布鲁克的叙事诗《罗密额斯与朱丽叶之悲歌》，这首诗是翻译自马提欧‧班德洛的中篇小说《朱丽叶塔与罗密欧》，而这本小说又是改编自路易吉・达波托的小说。后人相信达波托就是创造出「罗密欧」和「朱丽叶」这两个名字的人，他们分别来自于维罗纳的名门蒙特鸠家族和凯普莱特家族。然而，马苏奇欧‧萨勒尼塔诺可能才是最早的作者，他的短篇故事集《启蒙读本》中第33则故事便是在叙述一对叫做「马力欧托」和「吉安诺莎」的不幸恋人。

许多史学家质疑罗密欧与朱丽叶是否真有其人，却对于达波托的小说抱持肯定的态度，蒙特鸠家族和凯普莱特家族确曾存在于13世纪，且在维罗纳当地的政治圈占有一席之地。朱丽叶诈死的墓穴以及她与罗密欧定情的阳台在维罗纳一直都是热门观光景点，不管他们存在不存在，他们的故事还是触动世上有情人的心弦，一边品尝浪漫的威尼托好酒，一边思索真爱的意义，其实也无伤大雅！

活泼式浪漫　波歇可气泡酒

还有什么比高举一杯气泡酒更适合庆祝情人节？尤其是罗密欧与朱丽叶故乡的气泡酒──波歇可（Prosecco）。波歇可是种植在威尼托东部的白葡萄品种，可用来酿造没有气泡的白葡萄酒，不过用来酿造活泼清爽、果味十足的气泡酒却更加远近驰名。

波歇可气泡酒有甜的、也有不甜的，气泡少的称为Frizzante，气泡多的则称为Spumante。不同于香槟在瓶中进行二次发酵，波歇可采用所谓Charmat的酿制工法，在加压的不锈钢槽中进行二次发酵。比起香槟，这种制造工法时间较短，成本也较为低廉，并造就出这般爽口宜人、宜趁早享用的威尼托气泡酒。

上好的波歇可虽不像顶级香槟那样制作严谨、口感丰富，然而它的果味较明显，也更容易入喉，非常适合搭配中式海鲜料理。我个人偏好纯饮晶莹剔透的波歇可，我的许多朋友却喜欢将波歇可调成精致的鸡尾酒，著名的威尼斯鸡尾酒贝里尼（Bellini）便是由波歇可和桃子汁调和而成。

最好的波歇可通常来自Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene这个法定产区，如果你在酒标上看到Conegliano或Valdobbiadene这些字眼，那么你喝的波歇可质量应该不错。

 台湾买得到的两款最好的波歇可是卡沛妮酒庄（Carpene Malvolti）的Prosecco di Conegliano (DOC), NV和, Prosecco Scudo d’Oro (DOC),NV，两款酒蕴含丰富优雅的水果滋味和沁人心脾的清新余韵。另外，比绍酒庄（Bisol）产制的Jeio Prosecco di Valdobbiadene Brut (DOC)和Crede Prosecco di Valdobbiadene Brut (DOC), 2006也都是风格独特且口感均衡的好酒。

醇醲式浪漫　阿马隆尼红酒

产自维罗纳的红酒当中，名气最高且质量最好的非阿马隆尼（Amarone）莫属，这款特色鲜明的红酒，以Passito方法酿造，大多采用可维那葡萄（Corvina）酿造，但也常加入10~15%的隆迪内拉（Rondinella）、莫里那拉（Molinara）或其他四种葡萄，正确的英文全名为Recioto della Valpolicella Amarone，但大家都以Amarone简称。

酿造这款特别的酒，必须将葡萄置于凉爽通风的室内风干长达四个月，直到葡萄几乎干枯，同时产生滋味丰富的浓缩果汁。和酿造甜酒不一样的是，阿马隆尼会持续发酵，直到酒液变得较不甜为止。许多阿马隆尼的口感相当浓郁、果味十足，而且伴随着高酒精浓度，以至于他们在分类上不属于甜酒，尝起来却有一点甜，这些特质中和了食物的辣味，使它适合搭配微辣的菜肴。

这支诞生于罗密欧与朱丽叶故乡的浪漫红酒，果味十足，酒味强劲，实适合你与你爱的人共享，与你希望被爱的人共享更别具意义。我最喜欢而台湾也买得到的是莱纳多酒庄（Zenato）和吉拉帝酒庄（Girardi）生产的阿马隆尼，情人节喝这些酒不保证你能得到爱情，但你一定能得到既美味又唯美的葡萄酒体验。

Wine Notes/Bottle Pictures

Bisol, Jeio Prosecco di Valdobbiadene Brut (DOC), NV
Bisol酒庄生产许多精致的波歇可，其中的Jeio呈现淡稻草黄色泽，洋溢细致的气泡，散发桃子香气，蕴含大量的新鲜苹果滋味，伴随清新、带有酸度的余韵。

Bisol, Crede Prosecco di Valdobbiadene Brut (DOC), 2009
顶级年份波歇可，呈现淡金黄色泽，散发细致的苹果、桃子与白色花朵香气，蕴含丰富、近乎甘甜的水果滋味，口感持久。

 Carpenè Malvolti, Prosecco di Conegliano Etra Dry (DOC)
不甜的顶级波歇可，呈现淡稻草黄色泽，散发柑橘与新出炉小面包香气，蕴含宜人的桃子滋味，伴随良好清新的余韵。

 Girardi, Amarone della Valpolicella Classico (DOC), 2005
Corvina、Rondinella与Molinara三种葡萄的混酿酒，呈现深红至黑色泽，散发明显的香甜红色水果香气，蕴含大量的甜樱桃、洋李与黑巧克力滋味。 

Zenato, Amarone della Valpolicella Superiore (DOC), 2005
Corvinam、Rondinella与10% Sangiovese葡萄混酿而成，呈现深红宝石色泽，散发辛辣干果香气，浓郁的樱桃与黑醋栗滋味中藏着一股巧克力与沥青风味。

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